갈리시아 부활절 로스카

준비하기

1. 사워도우를 준비합니다. 잔에 우유 100ml와 신선한 빵 효모 5g을 넣습니다. 우리는 그것을 프로그래밍한다 30초, 속도 3,5에서 바로마 온도.

2. 강력 밀가루 100g을 더해 프로그램 속도 30에서 3,5 초. 유리 잔에서 반죽을 꺼내 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮고 천으로 덮습니다. 한 시간 정도 부풀게 놔두면 부피가 두 배로 늘어나야 합니다.

3. 사워도우가 완성되면 메인 반죽을 만듭니다. 깨끗한 잔에 사워도우, 달걀 3개, 신선한 이스트 5g, 우유 20ml, 오렌지 주스 30ml, 오렌지 껍질 껍질, 꿀 30ml, 밀가루 450g, 100ml를 넣습니다. 설탕 1g과 소금 2/XNUMX티스푼. 반죽해 프로그래밍해 반죽 속도로 8 분.

4. 반죽이 끝나면 부드러운 버터 60g을 추가합니다. 반죽 속도로 8분을 프로그래밍합니다.

5. 준비가 되면 반죽을 유리잔에 그대로 두고 부피를 두 배로 늘리세요. 잘 덮어서 따뜻한 곳(약 21°)에 2시간 동안 놓아두어야 합니다.

6. 받으면 유리 잔에서 꺼내 손으로 부피를 약간 줄이고 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 각 부분을 긴 둥근 스트립으로 늘립니다.

7. 우리는 두 개의 매듭을 형성하는 두 개의 스트립을 굴려서 실을 형성합니다. 우리는 손으로 끝을 연결합니다. 천으로 덮고 부피가 다시 두 배가 될 때까지 따뜻한 온도에 다시 놓아둡니다.

8. 준비가 되면 오븐을 위아래로 가열하면서 180°로 가열합니다. 우리는 우유를 뿌려 계란을 치고 표면을 칠합니다. 위에 설탕 100g을 추가하여 마운드를 만듭니다.

9. 오븐에 넣고 25~30분 동안 굽습니다. 그런 다음 식혀서 즐기면 됩니다.