멕시코 독립기념일인 9월 15일경에 만들어 먹는 칠레 엔 노가다(chile en nogada ) 라는 멕시코 전통 요리가 있어요 . (곧 만들어 볼 예정이에요.) 구운 포블라노 고추 안에 다진 고기, 견과류, 과일을 채워 넣고 호두 소스를 얹은 다음 석류 씨를 뿌려 먹는 요리랍니다. 정말 맛있어요. 물론 맵긴 하지만, 그 맛은 최고랍니다. 내년에 기회가 된다면 꼭 드셔보세요. (저희도 벌써 저희만의 레시피를 만들고 있답니다.)
하지만 오늘은 고기, 견과류, 설탕에 절인 과일을 넣고 칠레 엔 노가다에 들어가는 고기처럼 살짝 매콤한 양념을 더한 빨간 피망 요리를 만들어 볼 거예요 . 정말 맛있을 거예요!
멕시코 풍미가 가미 된 고기로 채워진 고추
고기, 견과류, 설탕에 절인 과일을 넣고, 멕시코 전통 요리인 칠레 엔 노가다에 들어가는 고기처럼 살짝 매콤한 양념을 더한 빨간 피망 요리를 만들어 볼 거예요 . 정말 맛있을 거예요!
- 아이린 아르카스
- 부엌 방 : 멕시
- 레시피 유형 : 스타터
- 칼로리 : 275
- 서빙 : 4
- 조리시간:
- 총 시간:
재료
- 다진 쇠고기 250g
- 올리브 오일 50g
- 양파 100g
- 1 마늘 정향
- 잘게 썬 호두 1 줌
- 모듬 시럽에 과일 100g (나는 열대 과일 샐러드를 사용했습니다)
- 소금 1 / 2 작은 술
- 마늘 소금 한 꼬집
- 갓 갈은 후추 한 꼬집
- 육두구의 꼬집음
- 매운 소스 몇 방울 (타바스코, 발렌티나 유형 ...)
- 중간 크기의 붉은 피망 4 개
- 물통 1 개
준비하기
양파, 마늘, 올리브 오일을 볼에 넣으세요. 속도 5로 5초간 갈아준 후, 120도, 속도 1(저어주는 속도)로 5분간 갈아주세요.
양파와 마늘을 요리하는 동안 고기에 간을합니다. 우리는 그것을 큰 그릇에 넣고 소금, 마늘 소금, 후추 및 육두구를 추가합니다. 우리는 아주 잘 섞습니다.
양념에 재운 고기, 견과류, 물기를 잘 뺀 다진 과일(덩어리가 너무 크면 가위나 칼로 조금 잘라주세요)을 그릇에 넣고 10분, 온도 100도, 속도 1, 좌회전으로 조리하세요.
물과 핫소스를 기호에 맞게 넣고 10분, 온도 100도, 속도 1, 좌측 회전으로 설정하세요.
고기가 요리되는 동안 오븐을 180º로 예열합니다. 그리고 우리는 또한 고추를 반 (세로)으로 열고 씨앗을 제거합니다. 우리는 이전에 기름을 바른 베이킹 접시에 배열합니다.
피망에 고기를 채워 넣고 180°C(350°F)에서 20분간 굽습니다 . 처음 15분 동안은 알루미늄 호일로 덮어 피망이 속까지 잘 익도록 합니다. 마지막 5분 동안은 호일을 제거합니다. 피망이 부드러워지고(포크로 찔러보면 알 수 있습니다) 고기가 노릇하게 익으면 오븐에서 꺼냅니다.
NOTES
그들은 하루에서 다음 날까지 매우 잘 보관되므로 터퍼웨어를 휴대하는 것이 좋습니다.