모든 취향에 맞는 라자냐 모음: 거부할 수 없는 25가지 아이디어

라자냐는 모든 사람을 테이블 주위에 모으고 집안에 좋은 향기를 풍기게 하는 거의 마법 같은 힘을 가지고 있습니다. 친구나 가족 사이에서는 종종 좋아하는 요리의 맨 위에 올라가곤 합니다.생일이든, 일요일 영화든, 즉흥적인 축하든, 이런 다층적인 형식에 관심이 있다면, 당신은 올바른 곳에 왔습니다. 지루함을 느낄 틈 없이 다양한 변형을 발견하게 될 것입니다.

고전적인 볼로네즈를 넘어선, 생명력이 넘칩니다. 고기, 닭고기, 버섯, 야채, 햄과 치즈, 생선, 심지어 오븐 없이 조리할 수 있는 옵션까지어떤 샐러드는 전통적인 베샤멜 소스, 어떤 샐러드는 모짜렐라나 리코타 소스, 그리고 차가운 겹겹이 쌓인 샐러드까지 준비되어 있습니다. 처음부터 제대로 만들고 언제든 원하는 버전을 선택할 수 있도록 설계된 포괄적인 재료 목록과 자세한 설명서를 확인해 보세요.

전통 고기 라자냐

가장 전형적인 버전은 라구 소스와 야채, 고기 혼합물, 파스타 시트, 바삭한 그라탕을 결합한 것입니다. 비결은 길고 포근한 속입니다덩어리 없는 베샤멜 소스와 거품이 일고 황금빛으로 빛나는 그라탕.

라구는 양파, 당근, 셀러리를 기름에 볶은 후 다진 고기(소고기와 돼지고기를 섞은 것)를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아 만듭니다. 더 부드러운 맛을 원하시면 화이트 라구. 와인을 적셔 토마토를 첨가합니다.소스가 걸쭉하고 풍미가 풍부해질 때까지 졸입니다. 클래식한 조합: 베샤멜 소스를 얇게 바르고, 파스타, 라구 소스, 베샤멜 소스를 겹겹이 얹은 후, 마지막으로 베샤멜 소스와 치즈를 얹어 그라탕을 완성합니다.

강력한 이탈리아 변종을 원하시면 Vincisgrassi를 시도해 보세요. 마르케 지역의 전형적인다양한 고기와 내장을 사용한 요리입니다(자세한 내용은 아래 참조). 힘들지만, 그 결과는 기억에 남습니다.

시간이 촉박한 분들을 위해 미리 조리된 고기와 토마토 소스를 넣은 빠른 전자레인지 버전도 있습니다. 약 20분 정도면 완성된 라자냐를 만들 수 있습니다. 볼로네즈를 미리 준비해 놓았다면요. 물론 가장 전통적인 레시피는 아니지만, 기록적인 시간 안에 저녁 식사를 만들 수 있습니다.

치킨 카레 라자냐

당신을 사로잡는 향기로운 반전. 속은 닭가슴살이 들어간 크리미한 카레입니다., 야채와 코코넛 밀크에 달콤한 건포도를 더한 요리입니다.

• 재료: 닭가슴살 3개, 양파 1개, 당근 2개, 녹색 이탈리아 고추 1개, 호박 1개, 라자냐 시트, 토마토소스 2큰술, 카레 가루(취향에 따라), 코코넛밀크 400ml, 건포도 24개, 베샤멜 소스, 파마산 치즈.
• 동화양파, 당근, 피망, 애호박이 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기 조각과 카레 가루를 넣고 살짝 볶습니다. 토마토, 건포도, 코코넛 밀크를 넣고 걸쭉하고 크리미해질 때까지 볶습니다. 버터를 바른 접시에 파스타와 속을 번갈아가며 담습니다. (0.5cm 두께로) 위에 베샤멜 소스와 파마산 치즈를 얹습니다. 190°C 오븐에서 20분간 굽고, 퀵 그라탕으로 마무리합니다. 서빙하기 전 10분간 그대로 둡니다.

기본을 다양하게 바꾸고 싶다면, 시금치와 함께 녹색 접시를 사용할 수 있습니다; 매우 맛있는 색감을 더해주고 카레와 훌륭하게 어울립니다.

버섯, 야채 및 야채 조합

버섯 라자냐 (베이컨 또는 판체타 추가 가능)

다양한 버섯으로 만든 맛있고 육즙이 풍부한 속재료입니다. 강도를 높이고 싶다면 다진 베이컨이나 판체타를 추가하세요.. 가벼운 베샤멜 소스와 마지막으로 그라탕을 곁들이면 완성입니다.

• 재료: 라자냐 시트 5장, 믹스버섯 200g, 베이컨 또는 판체타 100g, 양파 1개, 화이트 와인 30ml, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추, 강판 치즈. 베샤멜 소스: 우유 200ml, 밀가루 20g, 버터 10g, 육두구.
• 동화: 기름을 약간 두르고 양파와 베이컨을 볶다가 깨끗이 씻은 버섯을 넣고 센 불에서 볶습니다. 와인을 두르고 기름을 증발시킵니다. 간단한 베샤멜 소스 만들기 (밀가루를 버터에 볶은 후, 따뜻한 우유를 조금씩 넣고 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.) 필요하면 시트를 굽습니다. 소스 베이스, 파스타, 베샤멜 소스, 속을 겹겹이 쌓고, 베샤멜 소스와 치즈로 마무리합니다. 30분간 굽고 2분간 브로일합니다.

채식 야채 라자냐

각기 다른 야채를 따로 처리하여 각 지점의 특성을 존중합니다. 고기나 생선을 먹고 싶지 않은 사람들에게는 환상적인 아이디어입니다. 그들은 풍성한 요리를 찾습니다.

• 재료: 가지 1개, 브로콜리 1개, 버섯 12개, 당근 2개, 신선한 시금치 75g, 라자냐 시트, 베샤멜 소스, 토마토 소스, 파마산 치즈.
• 동화: 얇게 썬 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 불을 끄고 시금치를 넣어 부드럽게 합니다. 브로콜리와 당근을 쪄요 (알덴테: 2~5분). 양파를 아주 잘게 볶고 다진 가지를 넣어 마무리합니다. 재료: 토마토, 파스타, 베샤멜 소스를 약간 넣은 베이스; 버섯과 시금치 층; 파스타; 베샤멜 소스를 곁들인 브로콜리와 당근 층; 파스타; 가지와 양파 층; 파스타를 얹고 베샤멜 소스와 치즈로 마무리합니다. 오븐에서 180°C로 30분간 굽고 살짝 구워줍니다.

모짜렐라와 녹두 그라탕

베샤멜 소스 없이 녹인 치즈가 듬뿍 들어간 요리입니다. 야채 소테와 케이퍼, 파마산 치즈의 풍미 완벽한 조합을 이루다.

• 재료: 녹두 400g, 당근 1개, 양파 1개, 셀러리 반줄기, 소금, 배 토마토 500g, 케이퍼 40g, 월계수 잎, 파마산 치즈 50g, 모짜렐라 치즈 150g, 오레가노, 후추, 화이트 와인 반 잔.
• 동화: 토마토를 데쳐 껍질을 벗기고 잘게 썬다(물은 따로 둔다). 콩을 그 물에 15분간 삶아 식힌다. 셀러리, 양파, 당근, 월계수 잎을 볶는다. 와인을 두르고 소금과 후추로 간을 한다. 30분 소프리토를 위해 토마토를 추가하세요접시에 토마토, 콩, 소프리토, 모짜렐라 치즈, 케이퍼를 층층이 쌓고, 마지막으로 소프리토, 파마산 치즈, 오레가노를 얹어 마무리합니다. 180°C 오븐에서 25분간 굽습니다.

호박, 고르곤졸라, 견과류

추워지면 호박은 단서를 요구합니다. 고르곤졸라 향이 나는 베샤멜 단맛을 더해주고, 견과류는 그라탕에 톡 쏘는 맛과 대조를 더해줍니다.

고전적인 베샤멜 치즈(버터, 밀가루, 우유)를 만들고 고르곤졸라 치즈를 녹여 맛을 냅니다. 볼로네즈보다 적은 양을 사용하세요 속이 이미 아주 크리미해서, 유제품을 선호하신다면 넉넉한 양의 라자냐를 위해 우유를 최대 1리터까지 추가하실 수 있습니다. 층 사이에 다진 견과류를 넣으면 질감이 살아납니다.

베샤멜 소스와 고구마를 곁들인 버섯과 베이컨

후추로 양념한 베이컨과 약간의 기름을 넣고 볶은 다양한 버섯 요리입니다. 베이컨의 지방은 볶음 요리에 통합됩니다.소금과 기름에 주의하세요. 베샤멜 소스를 두 부분으로 나눠서 만듭니다. 1/4은 따로 두고, 나머지는 익힌 고구마와 함께 으깨서 부드럽고 달콤한 속을 만들고, 고구마가 없는 부분은 그라탕을 만들 때 사용합니다.

브로콜리, 라콘, 크바크 치즈

전통적인 베샤멜 소스가 없는 가벼운 아이디어. 찐 브로콜리, 황금빛 햄, 구운 소나무 견과류 쿼크 치즈를 섞어서 잘 붙도록 합니다. 평소처럼 조립하고 굽기 전에 테틸라 치즈를 갈아서 얹어 마무리합니다.

햄, 치즈, 페스토 등 콜드컷을 활용한 다양한 아이디어

익힌 햄, 치즈, 페스토

어린아이와 시간이 부족한 날에 적합합니다. 사전 조리가 필요 없는 접시를 사용하는 경우조립은 아주 쉽습니다.

• 재료: 토마토 소스 50g, 라자냐 시트 12장, 익힌 햄 6조각, 가우다 또는 마스담 치즈 12조각, 바질 페스토 30g, 베샤멜 소스 500g, 강판한 에멘탈 치즈 25g.
• 동화: 토마토로 바닥을 덮고, 파스타 시트, 햄, 치즈를 올려줍니다. 페스토와 베샤멜 소스 한두 스푼을 바릅니다.완성될 때까지 여러 겹으로 겹쳐줍니다. 베샤멜 소스를 뿌리고 에멘탈 치즈를 뿌린 후 220°C(또는 제조사의 권장량)에서 25~30분간 굽습니다. 15분간 식힙니다.

가지와 시금치 라자냐

구운 가지와 익힌 햄, 슬라이스 치즈를 겹겹이 쌓아 올린 요리 유기농 마요네즈 한 방울과 시금치 약간베샤멜 소스와 강판 치즈를 얹어 마무리하고, 마지막에 굽고 그라탕으로 마무리합니다.

파스타 없는 버전, 감자 포함 버전 또는 야채 슬라이스 포함 버전

파스타 없이 간편하게 만드는 호박 조각

맛에 타협하지 않는 가볍고 글루텐 없는 대안입니다. 호박 조각으로 파스타를 대체하다고기는 소시지(이미 양념됨) 형태로 제공되며, 리코타 치즈나 코티지 치즈와 함께 묶여 있고, 바삭한 그라탕을 위해 파마산 치즈를 얹어 제공됩니다.

볼로네즈 감자 라자냐

파스타를 사용하지 않고도 한 접시로 훌륭하게 즐길 수 있는 요리입니다. 익혀서 눌러 만든 감자 층 볼로네즈 소스를 곁들인 요리와 강판 치즈를 얹고 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.

• 기본 성분: 감자 1kg, 양파 1개, 다진 고기 500g, 볼로네즈 소스, 올리브 오일, 그라탕용 치즈, 소금.
• 동화감자를 삶아 기름을 약간 두르고 으깬다. 양파를 볶고 고기를 갈색이 될 때까지 볶은 후 볼로네즈 소스를 넣고 불을 줄인다. 층상 감자와 볼로네즈 그라탕을 200ºC에서 10분간 굽습니다.

주키니 라자냐

팬에 구운 호박과 신선한 토마토를 번갈아 얹은 층, 시금치와 모짜렐라 잎발사믹 식초를 살짝 뿌려 마무리합니다. 모짜렐라 치즈 대신 비건 치즈나 아보카도를 사용해도 좋습니다.

생선, 차가운 요리 및 해산물 옵션

크렘 프레슈를 곁들인 시금치와 연어

양파를 기름과 버터를 약간 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 후 연어 필레를 익혀서 얇게 썬다. 시금치를 한 줌 더 추가하세요 (잎이 큰 경우 데친 것) 우유 600ml, 밀가루 40g, 버터 40g을 넣고 베샤멜 소스를 준비합니다. 크렘 프레슈 200g을 넣습니다. 소스의 4분의 3을 볶은 재료와 섞고 나머지는 따로 보관하여 코팅합니다. 파스타를 세 겹으로 쌓아 그라탕을 얹습니다. 생선과 치즈를 좋아하지 않는다면 빵가루를 뿌려 완벽한 바삭함을 더해 보세요.

참치 라자냐 (매운맛)

편안한 저녁 식사에 적합한 클래식 요리입니다. 참치, 고추, 양파, 삶은 달걀을 넣어 만든 요리 토마토와 함께 곁들여 드세요. 익힌 감자, 베샤멜 소스, 강판 치즈를 번갈아 가며 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

참치와 계란 라자냐 (오븐 없이 차갑게)

여름 버전. 믹스 참치, 삶은 계란, 새우를 곁들인 야채 과일 샐러드마요네즈와 섞어 불린 라자냐 시트 사이에 넣습니다. 토마토와 간 계란으로 장식하고 냉장고에서 2시간 동안 차갑게 식힙니다.

차가운 여름 라자냐(고등어와 야채)

매우 완벽한 겹겹이 쌓인 샐러드입니다. 아티초크, 시금치, 파, 고추, 토마토를 다진다, 아스파라거스, 올리브를 넣고 고등어와 마요네즈를 섞어줍니다. 접시에 물을 적셔 세 겹으로 쌓은 후, 취향에 따라 장식합니다.

차가운 가다랑어, 완두콩, 피클

완두콩을 소금물에 삶아서 얼음물에 식혀서 색깔을 유지하세요. 참치, 피클, 올리브와 함께 섞어 드세요마요네즈와 레몬을 넣고 섞습니다. 파스타를 세 겹으로 쌓아서 개별 분량을 만들고 마요네즈를 조금 더 뿌리고 다진 피클을 얹어 마무리합니다.

개성 넘치는 이탈리아 고전과 버전

빈시스그라시(이탈리아 마르케)

다양한 고기를 넣은 풍성한 라자냐. 다진 소고기와 돼지고기를 신선한 소시지와 함께 섞어베이컨, 닭 간, 파르마 햄을 곁들여 각 고기를 따로 갈색으로 구워낸 후 다져서 식감을 통일했습니다.

• 재료: 다진 고기 400g, 신선한 소시지 100g, 베이컨 50g, 닭 간 100g, 파르마 햄 100g, 토마토 페이스트 50g, 당근 4개, 셀러리 줄기 1개, 양파 1개, 레드 와인 50ml, 고기 육수 400ml, 베샤멜 소스 400g, 육두구, 후추, 정향, 파마산 치즈.
• 동화: 야채를 잘게 볶습니다. 햄, 정향, 후추와 함께 모든 고기를 넣습니다. 와인, 토마토 페이스트, 국물을 넣고 끓입니다. 약한 불로 30~40분간 조리합니다 걸쭉한 라구가 완성될 때까지 끓입니다. 육두구를 듬뿍 넣은 걸쭉한 베샤멜 소스를 준비합니다. 파스타, 라구, 베샤멜 소스를 겹겹이 쌓고, 마지막으로 베샤멜 소스와 토마토, 파마산 치즈를 살짝 뿌려 그라네이팅을 완성합니다.

클래식 볼로네즈 라자냐와 익스프레스 버전

클래식 볼로네즈는 소프리토, 고기, 토마토를 섞어서 천천히 조리하여 맛을 농축합니다. 마이크로의 빠른 버전 이 방법은 고기를 이미 조리해 두는 것을 전제로 하며, 맛있는 그라탕을 희생하지 않고도 조리 시간을 단축합니다.

채식주의자, 비건주의자 및 굽지 않는 옵션

질감 있는 콩 볼로네즈

고운 질감의 콩 300g을 증발시켜 절반으로 줄인 야채 국물 1리터에 넣고 수분을 공급합니다. 튀기기 전에 물기를 잘 빼세요. 물이 나오지 않도록요. 볼로네즈 소스는 고기처럼 준비하세요. 베샤멜 치즈와 파마산 치즈를 섞어서 사용하면 오래 사용할 수 있고, 조금씩 나눠서 얼려도 맛있습니다.

너트 파마산을 곁들인 비건 라자냐

최고의 바삭함을 위해, 부수세요 아몬드 100g, 소나무 견과류 20g, 영양 효모 15g, 마늘 가루 반 티스푼, ​​말린 생강 한 꼬집, 소금. 비건 베샤멜: 버터 대신 올리브 오일을, 우유 대신 무가당 식물성 우유를 사용하세요. 간장 볼로네즈 소스와 원하는 채소를 곁들여 드세요.

노베이크 야채 라자냐

더운 날씨나 오븐 없이 요리할 때 적합합니다. 라자냐 시트는 담가둘 필요가 없는 시트라도 익혀집니다.이후에 굽는 과정이 없기 때문입니다.

• 재료: 라자냐 시트 8장, 체리토마토 12개, 바질, 호박 반 개, 버섯 6개, 리코타 치즈 또는 코티지 치즈 300g, 양파 1개, 야생 아스파라거스 8개, 레몬 제스트, 소금, 후추.
• 동화: 체리토마토를 바질과 함께 볶습니다. 리코타 치즈와 레몬 제스트를 섞습니다. 아스파라거스, 양파, 호박, 버섯을 볶습니다. 알덴테. 파스타, 레몬 리코타 치즈, 체리 토마토, 채소를 겹겹이 쌓아 4겹이 될 때까지 반복합니다.

호박 조각을 곁들인 렌즈콩과 야채 라자냐

콩과 야채, 육즙이 풍부한 계란과 치즈로 마무리한 완벽한 캐서롤입니다. 호박을 얇게 썰어 시트로 사용하세요 가볍게 하다.

• 재료: 호박 1개, 렌즈콩 통조림 1캔 또는 익힌 렌틸콩 400g, 천연 토마토 통조림 1캔, 양파 2개, 가지 1개, 녹색 피망 1개, 빨간색 피망 1개, 마늘과 파슬리 1쪽, 연질 치즈 250g, 계란 6개, 오레가노, 파프리카 1티스푼, 베이킹 소다 1/4티스푼(선택 사항), 소금, 후추, EVOO 6-8큰술.
• 동화: 오븐을 180ºC로 예열합니다. 가지, 양파, 마늘, 파슬리, 피망을 작은 브루누아즈(렌틸콩 크기)로 자릅니다. EVOO로 10분간 볶습니다.렌틸콩과 파프리카를 1분간 볶은 후 토마토, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 15~20분간 국물이 없어질 때까지 익힙니다. 애호박은 필러를 사용하여 얇게 썰어줍니다. 치즈는 강판에 갈아서 반은 따로 둡니다. 애호박, 렌틸콩 볼로네제, 치즈, 오레가노를 번갈아 겹겹이 얹습니다. 계란에 남겨둔 치즈, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 위에 붓고 노릇노릇해질 때까지 20~30분간 굽습니다.

유용한 노트, 베샤멜 소스, 파스타 그리고 약간의 역사

베샤멜 소스는 많은 라자냐에 없어서는 안 될 필수 재료입니다. 균형 잡힌 베이스 베샤멜을 위해우유 1리터, 버터 80g, 밀가루 80g으로 만듭니다. 밀가루는 잘 볶아 날것의 풍미를 없애고 육두구 향을 더합니다. 허브나 향신료로 맛을 내거나 햄 뼈를 우려낼 수도 있습니다.

일부 제안에서는 기성 베샤멜을 사용합니다(예: Reny Picot의 베샤멜) 가로팔로 타입 고품질 파스타 시트미리 구운 시트를 선택하는 경우 제조업체의 지침을 주의 깊게 확인하세요. 굽지 않고 만드는 경우에도 기분 좋은 식감을 얻으려면 어쨌든 굽는 것이 좋습니다.

파스타 요리 팁? 충분한 물과 넉넉한 소금크러스트가 알덴테 상태가 될 때까지 굽고, 굽는 경우 헹구지 않고 물기를 빼고, 시트가 마르지 않도록 재빨리 조립하세요. 차가운 버전을 만들려면 각 층을 차갑게 식힌 후 마요네즈나 부드러운 치즈를 얹어 뭉치지 않도록 하세요.

라자냐는 오랜 시간 동안 발전해 왔습니다. 그 뿌리는 고전적인 지중해와 관련이 있습니다.그리스에서 유래하여 로마인들에게 영감을 주고, 파스타 제조 기계의 발달과 함께 이탈리아에서 발전했습니다. 심지어 7월 29일은 세계 파스타의 날로 지정되어 있는데, 이는 지구 절반을 정복한 파스타를 기념하는 당연한 행사입니다. 파스타를 고급 요리의 정상에 올려놓은 마시모 보투라에게 물어보세요.

오븐에서 꺼냈을 때 왜 그렇게 좋은 냄새가 나는지 궁금하다면, 답은 간단합니다. 바삭한 파마산 그라탕, 끓는 소스, 육즙이 가득한 층그 교향곡과 경쟁할 수 있는 공기청정제는 없습니다.

이 편집본에 포함된 일부 제안은 원래 버전에서 확장된 표시를 포함하고 있습니다. 더 자세히 알고 싶다면 각 요리에 대한 완전한 레시피를 찾아보세요. 오븐과 취향에 맞춰 조리 시간을 조절하세요. 라자냐의 매력은 원하는 대로 조리할 수 있다는 것입니다. 소스를 더하거나 덜 넣거나, 치즈를 순하거나 진하게 넣거나, 베샤멜 소스를 넣거나 빼거나, 파스타나 얇게 썬 채소를 곁들일 수 있습니다.

일상생활에 영감을 주는 커뮤니티와 브랜드의 아이디어를 포함했지만, 중요한 것은 요리하고 공유하는 것입니다. 우리가 서로 도울 때, 집에서 요리하는 일은 더 쉽고 재미있어집니다. 실제 경험과 레시피를 바탕으로, 풍미를 더하시면 완벽한 라자냐를 만드는 방법을 알려드립니다.

클래식, 라이트, 비건, 콜드 등의 코스를 거쳐 재료 활용, 이미 선택할 수 있는 범위가 매우 넓습니다. 빈시스그라시부터 고르곤졸라 호박, 치킨 카레 또는 참치까지모든 갈망, 계절, 손님에 맞는 라자냐가 있습니다. 두세 가지만 먹어보면 어떻게 레퍼토리의 필수품이 될지 알게 될 것입니다.