오늘은 생선 요리를 준비했는데, 좀 색다른 방식으로 파이로 만들어 볼 거예요. 이 독창적인 요리의 반죽과 속 재료 모두 써모믹스를 이용해서 만들 겁니다. 대구와 토마토 엠파나다.

빵 반죽과 매우 유사한 이 반죽은 다음과 같은 재료들을 혼합하여 만들어집니다. 밀가루와 옥수수 가루보시면 아시겠지만, 식감도 좋고 맛도 훌륭해요.

로로 패딩이 소스는 활용도가 매우 높아서 다른 요리의 소스로도 사용할 수 있습니다. 파스타미리 해동시킨 냉동 대구를 사용해서도 조리할 수 있습니다.

대구와 토마토 엠파나다

즐겨 찾기에 로그인하십시오

써모믹스로 만든 대구와 토마토 엠파나다: 밀가루와 옥수수 가루를 넣어 만든 폭신한 반죽과 맛있고 간편하게 만들 수 있는 속 재료.

질량 :

채우기 :

우유, 설탕, 효모를 유리 잔에 넣습니다. 우리는 프로그램 3 분, 37º, 속도 2.

기름, 옥수수 가루, 밀가루, 소금을 넣습니다. 그리고 프로그램을 실행합니다. 3 분, 스파이크 속도.

반죽을 큰 그릇에 담고 랩으로 덮어주세요. 부피가 두 배가 될 때까지 발효시켜 주세요.
속재료를 만들려면 양파와 오레가노를 그릇에 넣으세요. 5 초, 속도 6. 유리 벽에 남은 것을 주걱으로 낮 춥니 다.

올리브 오일과 프로그램 추가 3 분 120º, 속도 1.

대구, 소금, 토마토를 넣습니다. 프로그램을 실행합니다. 8 분, 100º, 좌회전, 스푼 속도.

속재료를 그릇에 담아 따로 두었습니다.
반죽이 준비되면 두 부분으로 나눕니다. 이상적으로는 한쪽이 다른 쪽보다 약간 더 커야 합니다. 더 큰 부분(엠파나다의 밑면이 될 부분)을 가져다가 밀대로 도마 위에서 얇게 밀어줍니다.

밀어 편 반죽을 지름 약 26센티미터의 분리형 틀에 넣었습니다.

우리는 반죽 위에 속을 얹었습니다.

나머지 반죽을 밀어서 속을 덮습니다.

반죽을 한두 시간 더 발효시켰습니다.
220º (예열 오븐)에서 약 8 분 동안 굽습니다.

틀의 옆면을 조심스럽게 제거하고 오븐 온도를 180도로 낮추세요. 10~15분 더 구워서 페이스트리가 잘 익었다고 생각되면 꺼내세요.