티라미수 더블 치즈 케이크

준비하기

1. 베이킹 페이퍼로 덮을 직사각형 몰드를 준비합니다. 그릇에 물 150ml, 물 XNUMX 큰술, 수용성 커피 XNUMX 작은 술, 커피 리큐어 XNUMX 큰술을 넣고 잘 저어줍니다.

2. 우리는 케이크를 가져다가 술에 잘 뿌린 다음 잘 담근 상태로두고 (나중 단계에서 필수적 임) 금형 바닥에 놓습니다.

3. 오븐을 180°C로 예열하세요. 써모믹스 볼에 크림치즈 400g, 설탕 95g, 연유 80ml를 넣고 속도 3,5로 1분간 섞어주세요.

4. 계란 3개를 넣고 속도 3,5로 20초 동안 다시 휘젓습니다.

5. 옥수수 전분 2큰술과 생크림 80ml를 넣고 속도 3,5로 40초간 다시 섞어주세요.

6. 우리는 케이크 위에 혼합물을 붓고, 우리가 부을 때 크림 위로 올라가지 않도록 케이크가 잘 젖어있는 것이 중요했습니다. 따라서 우리는 크림을 조심스럽게 부을 것입니다. 약 40 분 동안 오븐에 넣습니다.

7. 젤라틴으로 크림을 만들기 위해 다른 치즈 층이 잘 구워지고 차가워 질 때까지 기다릴 것입니다. 3 개의 젤라틴을 큰 찬물에 담아 수분을 보충 할 수 있습니다.

8. 크림을 만들려면 버터플라이 휘스크가 달린 볼에 생크림 80ml를 붓고 속도 3,5로 30초간 휘핑합니다. 크림을 꺼내 따로 둡니다.

9. 같은 그릇에 생크림 50ml를 붓고 100°C에서 속도 0,5로 1분간 가열합니다 . 뚜껑을 열고 물기를 완전히 뺀 젤라틴을 넣습니다. 속도 0,5로 30초간 섞어줍니다.

10. 설탕 30g과 크림치즈 100g을 넣고 믹서기 속도 3,5로 30초간 섞어주세요 . 크림을 그대로 두어 식히세요. 식히는 시간을 단축하고 싶다면 냉장고에 10분간 넣어두세요.

11. 콜드 크림으로 휘핑 한 크림을 넣고 손으로 섞어 볼륨이 떨어지지 않도록합니다. 우리는 이미 구운 케이크 위에 크림을 붓고 냉장고에 넣어 설정합니다. 우리는 약 1 시간을 기다렸다가 곰팡이에서 케이크를 제거하고 코코아를 뿌려 흰색 층을 장식합니다. 영리한! 그 맛은 틀림없이 당신을 놀라게 할 것입니다…!