레몬 크림과 머랭을 곁들인 아비시니안

준비하기

1. 준비합니다 사워 도우. 써머 믹스 유리에 밀가루 200g, 물 150ml, 신선한 효모 25g. 우리는 그것을 반죽 할 것입니다. 반죽 속도로 3 분. 반죽이 뭉쳐지지 않았거나 공을 만들지 않았다면 물을 조금 더 넣어서 반죽 할 때 재료가 완벽하게 결합되어 공을 형성 할 수 있습니다. 그런 일이 생기면 반죽이 될 때까지 재료를 조금 더 반죽하십시오. 우리는 유리에서 반죽을 꺼내 용기에 넣습니다. 한 시간 정도 발효되도록 놔두면 반죽이 볼륨을 두 배로 늘립니다.

2. 발효되면 만들 수 있습니다 주요 질량. 청소하지 않고 같은 유리에 우리는 밀가루 300g, 물 125g, 설탕 50g, 소금 8g, 계란 반. 우리는 프로그래밍으로 반죽 할 것입니다. 반죽 속도로 7 분. 반죽이 형성되고 있는지 확인하고 있습니다. 반죽 시간이되었을 때 반죽이 콤팩트하지 않다는 것을 알게된다면 약간 더 많은 물이 필요하기 때문입니다 (50ml 더 추가 할 수 있습니다). 반대로 너무 액체 상태로 남아 있으면 , 밀가루를 조금 더 넣으면됩니다. 그런 다음 반죽이 형성 될 때까지 조금 더 반죽해야합니다.

3. 우리는 버터 50g과 반죽 속도로 3 분간 프로그램. 마지막으로 우리는 효모 그리고 우리는 모든 것을 함께 반죽합니다. 반죽 속도로 6 분. 표시된 시간을 반죽하는 것이 중요하므로 반죽이 훨씬 더 탄력 있고 유연합니다. 반죽을 꺼내서 약 50g으로 나눕니다. 우리는 그것을 둥근 모양으로 만듭니다. 표면에 배치하여 발효하고 부피를 두 배로 늘리십시오. 그들은 주위에서 발효됩니다 한 시간.

4. 우리는 유리 잔을 씻고 레몬 크림을 만들 것입니다. 우리는 전유 400ml, 계란 노른자 4 개 그리고 다른 반 계란 우리가 남긴 것, 레몬 즙 50ml, 레몬 XNUMX 개의 풍미, 설탕 100g 과 옥수수 전분 30g. 프로그래밍으로 요리 할 것입니다. 속도 7에서 90 °에서 2 분. 완료되면 두꺼워 졌는지 확인합니다. 우리는 용기에 크림을 분리하고 식히십시오.

5. 우리는 500ml 해바라기 기름 Abyssinians를 튀기기 위해. 불은 중간 정도 강해야합니다 그래야 제대로 노릇 노릇해질 수 있고 안쪽도 잘 칠 수 있어요 우리는 Abyssinians를 볶고 양쪽에서 갈색으로 만듭니다. 우리는 소스를 준비합니다 설탕 300g. 케이크를 꺼낼 때 설탕으로 코팅합니다.

6. 준비합니다 머랭. 이 단계는 선택 사항입니다. 레시피가 약간 길거나 마음에 들지 않아이 단계를 수행하지 않을 수 있기 때문입니다. 목표는 명확성을 활용하는 것입니다. 크림을 만들 때 노른자에서 남은 것. 우리는 설탕 200g, 달걀 흰자 4 개, 레몬 주스 한 방울. 우리는 그것을 위해 이길 것입니다 속도로 1 분 4. 우리는 뚜껑을 열고 나비를 놓았습니다. 이제 우리는 눈이 내리는 지점까지 이길 것입니다. 우리는 그것을 프로그래밍합니다 속도 8에서 37 °에서 4 분. 

7. 생과자 봉지 두 개를 준비해야합니다. 하나에서 우리는 던질 것입니다 레몬 크림. 우리는 Abyssinian을 가지고 숟가락이나 비슷한 손잡이로 케이크 구멍을 만들기 위해 안에 소개합니다.. 우리는 과자 봉지의 입을 넣고 우리는 세단을 채 웁니다.

8. 우리는 다른 과자 봉지를 가져다가 곱슬 노즐을 그 위에 놓습니다. 머랭으로 채 웁니다 그리고 우리는 그것을 버릴 수 있습니다 심연의 위. 토치의 불꽃으로 머랭을 완성하면 완벽 할 것입니다.