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써머 믹스로 준비하는 방법을 알 수 있도록 아침 식 사용 번 또는 매우 부드러운 간식. 그들은 감귤 오렌지와 레몬으로 불린 우유가 들어있어 환상적인 맛을냅니다. 편지의 단계를 따르면 만들기가 복잡하지 않으며 매우 섬세하고 맛있는 빵을 얻을 수 있습니다.
매우 부드럽고 맛있는 빵
아침이나 간식을위한 일부 롤은 매우 부드럽고 맛있는 맛이 있습니다. 그들은 감귤 맛이 나는 우유를 함유하고있어서 맛이 좋습니다. 편지의 단계를 따르면 매우 특별하고 육즙이 많은 빵 부스러기와 함께 매우 섬세한 빵을 얻을 수 있습니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 아침 식사
- 칼로리 : 270
- 서빙 : 25
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
- 강도 가루 600g
- 신선한 효모 15g 또는 건조 제빵사 효모 8g
- 백설탕 100g
- 소금 반 작은 술
- 녹인 버터 60g
- 2 달걀
- 따뜻한 우유 200g
- 오렌지 껍질 조각 (흰색 부분 제외)
- 레몬 껍질 조각 (흰색 부분 제외)
- 팬에 기름칠을 할 작은 버터 조각
- 빵을 장식하기 위해 설탕을 입힌다.
준비하기
먼저 열을 가해 맛, 우유, 레몬, 오렌지 껍질을 침지합니다. 우리는 따뜻한 우유 200ml 써머 믹스 유리에 껍질과 함께. 우리는 숟가락 속도로 10 °에서 90 분. 완료되면 껍질을 제거합니다. 우유를 따뜻하게합니다.
우리는 우유에 추가합니다 설탕 XNUMX 테이블 스푼, 소금 XNUMX 티스푼, 밀가루 XNUMX 테이블 스푼 과 신선한 효모 15g. 숟가락으로 몇 번 돌려서 재료를 섞을 수 있습니다. 우리는 그것을 덮고 발효시킵니다. 10 분
우리는 그것이 발효되었음을 관찰하고 거품 층이 나오지 않으면 몇 분 더 기다립니다. 나머지를 추가 할 것입니다. 설탕, 계란 두 개 과 녹인 버터 60g. 우리는 모든 것을 이길 것입니다. 속도 15에서 5,5 초.
우리는 캐스팅 밀가루 반 프로그래밍을 통해 혼합합니다. 속도로 1 분 4. 던지기 위해 돌아온다 나머지 절반 밀가루와 함께 반죽을하겠습니다. 나는 일정s 반죽 속도로 3 분 (속도 5-6).
유리 잔에서 반죽을 꺼내면 25 인분으로 나눕니다. Thermomix 저울을 사용할 수 있습니다. 우리는 모두 무게를 재고 25로 나누면 결과는 각 부분의 무게가됩니다. 이런 식으로 모든 부분이 같은 크기인지 확인합니다. 우리는 버터로 트레이에 기름을 바릅니다. 오븐에 넣고 빵을 넣을 수 있습니다. 트레이 크기는 약 22x28cm입니다.
우리는 손으로 각 조각을 반죽합니다. 그리고 우리는 공 모양. 우리는 그들을 트레이에 일렬로 놓고 마르지 않도록 플라스틱 랩으로 덮습니다. 우리는 그것을 발효시키고 부피를 늘려야합니다. 약 3 시간을 기다릴 것이기 때문에 모든 것이 방의 열에 달려 있으며 일반적으로 그 시간에 완벽하게 21 °까지 올라갑니다. 빵은 부피가 두 배가되어야합니다.이 정보는 중요합니다.
우리는 오븐을 180 °로 가열합니다., 플라스틱이없는 트레이를 중간 높이로 소개하고 구워줍니다. 22 분. 일단 조리되면 식히고 착빙 설탕으로 덮습니다.이 단계는 선택 사항입니다.이 빵에는 가장 좋아하는 음식이 함께 제공 될 수 있습니다.
얼 수 있습니까?
네 완벽하게 !! ?
안녕하세요, 더 좋아 보이는 것! 한 가지 질문 ... 베이킹 트레이에 버터를 바르는 것보다 양피지를 넣는 것이 중요합니까?
감사합니다!
예, 상관 없습니다 ... :)
글쎄, 결국 나는 그들을 만들었고 그들은 진짜 돌과 같았습니다 ... 나는 밀가루가 너무 많은 것 같습니다 ...
문제는 효모를 뜨거운 우유에 붓는 것이라고 생각합니다. 효모는 죽습니다. 레시피 오류입니다. 따뜻한 우유에는 효모를 첨가 할 수 있지만 90 ° 우유에는 첨가 할 수 없습니다.
조리법에서 나오는 방법으로 만들어졌고 효모에 문제가 없었습니다. 어떤 경우에는 편리하지 않다고 생각한다면 우유를 뜨겁게하지 말고 시도해보고 말해주세요… 감사합니다.
안녕하세요 피티 님, 편리하다고 생각하시면 밀가루를 적게 넣으세요. 나는 명백한대로 그것을했고 그들은 완벽하게 나왔고,보고 말하려고 노력했습니다.
나에게는 당신과 똑같은 돌, 돌. 그들은 일어나지 않았고 효모는 발효되지 않았습니다.
이전 댓글과 똑같이 '돌처럼 생겼어요'라고하는데 밀가루의 비율이 과도하다고 생각하는데, 밀가루의 절반이면 충분하다고 생각합니다.
안녕하세요 어제 레시피를 만들었습니다. 나는 당신이 옳고 돌처럼 단단하다고 말해야합니다. 다시는이 레시피를 만들지 않겠습니다.
어제 레시피를 만들었고 진짜 돌을 얻었습니다. 맛은 좋지만 돌
안녕하세요 라파엘 라, 때때로 베이킹은 우리에게 복잡합니다. 제대로 발효하지 않으면 완벽하게 나오도록 비밀이있는 곳입니다. 조리법이 괜찮다는 것을 확신 할 수 있기 때문에 알아 내고 키스하고 말해주세요.
안녕하세요, 저는 모든 부정적인 의견에 참여합니다. 나는 반죽을 꺼냈을 때 이미 빵 반죽 질감이 있다고 말해야합니다.
밀가루가 많이 필요하고 뜨거운 효모는 안 될 것 같습니다.
다시는
안녕하세요! 글쎄, 오늘 아침에 만들었고 레시피를 단계별로 따르고 발효가 올바른지 확인하면 훌륭하게 나옵니다! 건조한 것이 없습니다! 레시피 주셔서 감사합니다.
Gracias por tu comentario
냉동 효모를 먹었고, 10 분 후 따뜻한 우유에 붓는 단계에 도달했습니다. 거품이 나오지 않아서 계속하지 않을 것 같아요.
안녕하세요, 냉동 효모를 먹고 따뜻한 우유에 넣고 10 분 후에 넣었습니다. 거품이 나오지 않았는데 효모일까요?
내가 뭘? 계속하지 않을 것 같아
거품이 나오지 않으면 해당 발효를하지 않습니다. 이 효모를 버리십시오. 드라이 베이커 효모를 사용해 보셨습니까? 신선한 효모가 없다면이 효모 8g을 넣으십시오. 레시피를 만들고 질문을 공유 해주셔서 감사합니다 😉
알리샤, 레시피 주셔서 감사합니다. 이미 효모 작업 경험이있어서 온도를 1 단계에서 45º로 낮추고 우유를 2 분만 주었고 오렌지 껍질을 추가하는 대신 제스트를 넣어 150 개를 절약했습니다. 의사록. 우유는 향이 나고 따뜻해졌습니다. 200 단계와 다음으로 이동했습니다. 나는 밀가루를 XNUMX 또는 XNUMXg (우리는보아야 할 것임)으로 줄이면 더 가볍고 관리하기 쉬워 질 것이라고 생각합니다. 효모에는 그런 문제가 없었고, 반죽의 딱딱함으로 먹었습니다. 공을 만드는데 많은 시간이 걸렸거든요. 그러나 풍미는 맛있고 잘 상승했습니다. 고마워요 고마워요, 예, 다시 할게요.
귀하의 의견에 감사드립니다 Fabiola, 나는 세부 사항과 귀하의 좋은 연습, 키스에 감사드립니다.
여보세요 ! 댓글이 아직 늦었지만 여전히 여기에 있습니다.
나는 지시에 따라 이 조리법을 같은 양으로 만들었습니다. 그리고 그것은 단순히 훌륭했습니다.
이스트를 우유와 함께 제대로 발효시키면 아주 잘 나옵니다 우유는 맛을 보지는 않았지만 아주 부드럽고 맛있습니다. 나는 오븐을 위아래로 놓고 팬을 170/180로 설정했고 팬과 같이 22분 대신에 15분 또는 17분을 넣었기 때문에 더 빨리 가열됩니다. 기억이 나지 않습니다. 이쑤시개 기법을 사용했습니다. 그들은 달콤하거나 짭짤한 것에 이상적입니다. 나는 이미 구운 빵의 절반을 얼리고 다른 날 동안 가지고 있습니다.
효모를 제대로 발효시키는 방법 dw에서 YouTube 동영상을 시청하는 것이 좋습니다. 제 경우에는 판매하는 슈퍼마켓의 건조 빵집을 사용했습니다.