다음은 우승 레시피입니다. I Thermorecetas 타파스와 꼬치 대회!! 이 멋진 미니 피쉬 버거 우리는 그것에 빚지고있다 에스페란자 사베 드라오징어 먹물로 직접 염색 한 햄버거 빵을 만들고 가짜 아이올리를 곁들인 버거 빵의 표현, 독창성, 조리법의 품질에 놀라움을 금치 못했습니다. !! 축하합니다!!

그래서 여기에 우리가 한 것처럼 당신이 그것을 즐길 수 있도록 당신을 위해 남겨 둡니다. 기쁨!

그리고 물론, 콘테스트에 참여해주신 모든 분들 덕분에 저희가 우승레시피를 고르기 정말 어렵게 만들었죠? Thermorecetas 팀 전체에게 감사드립니다!!

미니 피쉬 버거

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독창적이고 다채롭고 맛있는 타파로 손님을 놀라게 할 맛있는 미니 피쉬 버거.

아이린 아르카스

부엌 방 : 현대
레시피 유형 : 전채
칼로리 : 315
서빙 : 8

준비 시간: 1H
요리 시간: 45M
총 시간: 상반기 1M

재료

미니 햄버거 빵 :

강도 밀가루 250g
전유 125ml
실온에서 무염 버터 25g
설탕 25 g
신선한 압착 효모 12g
소금 한 스푼
오징어 먹물 12g (각 3g 씩 4 포)

생선 버거 :

얼어 붙은 뼈없는 껍질없는 헤이 크 필레 3 개
게 스틱 4 개
달걀 1
파슬리 1 작은 술
마늘 가루 ½ 작은 술
염
빵가루 2 큰술
코팅 용 밀가루와 계란

가짜 아이올리 소스 :

달걀 1
큰 마늘 1 개
염
엑스트라 버진 올리브 오일 300ml

준비하기

버터, 설탕, 우유, 효모를 유리 잔에 넣고 섞습니다 2 분, 온도 37º (속도 2) 잉크를 추가하고 다른 사람을 다시 프로그래밍합니다. 같은 온도와 속도로 2 분.
밀가루 반을 넣고 섞는다 속도 5에서 5 초. 나머지 밀가루를 소금과 함께 넣고 반죽합니다 2 분, 유리 닫힘, 스파이크 속도.
우리는 그릇에 가서 필름으로 덮어 부피를 두 배로 늘립니다.
반죽을 8 등분하여 공을 만듭니다. 우리는 오븐 쟁반에 양피지 위에 놓고 필름으로 덮고 약 한 시간 동안 남겨 두어 올라갑니다.
우리는 약간의 물로 공을 칠하고 참깨를 뿌립니다. 예열 된 오븐을 180 분 동안 15º. 예약했습니다.
헤이 크 필레를 해동하고 유리 잔에 넣고 프로그래밍하여 분쇄합니다. 속도 4에서 4 초. 예약했습니다.
우리는 막대기를 넣고 일부를 자릅니다. 속도 6에서 5 초. 우리는 유골을 낮추고 예약 된 대구리, 계란, 파슬리, 마늘, 소금 및 빵 부스러기를 추가합니다. 혼합 속도 5에서 몇 초.
서모 믹스로 빵가루도 만들지 만 충분한 양이 있으면 밀폐 용기에 완벽하게 보관할 수 있습니다.
우리는 그릇에 넣고 미니 햄버거를 만듭니다. 우리는 밀가루를 통과 한 다음 구타 달걀을 통과하고 다시 밀가루를 통과합니다. 다량의 기름에 튀기고 흡수성 종이로 접시에 물기를 제거합니다.
우리는 유리 잔에 마늘을 넣고 부순다 속도로 6 초 8.
우리는 유골을 낮추고 계란과 소금을 넣습니다. 우리는 이겼다 속도 6에서 5 초.
우리는 비커를 넣고 프로그래밍 시간없이 속도 4 뚜껑에 기름을 넣어서 조금씩 떨어집니다. 2 분 XNUMX 초 만에 소스가 준비됩니다.
우리는 롤을 반으로 자릅니다.
거짓 아이올리로 퍼뜨립니다.
피쉬 버거와 상추 잎을 넣습니다
끝내기 위해 우리는 빵의 나머지 절반을 닫습니다.