봄 병아리 콩

병아리 콩이 요리 후에도 딱딱하게 남아있는 일이 있었나요? 나에게 아주 많이. 내가 아직도 이해하지 못하는 것은 우리가 집에서 얼마나 많이 그토록 나빴는지에 대해 얼마나 좋아할 수 있는지입니다.

나는 가족 레시피를 충실히 따랐다. 페드로실라노 품종이 가장 좋은 병아리콩 인지, 불려야 하는지, 물이 뜨거울 때 냄비에 넣어야 하는지, 거품을 걷어내야 하는지 등등... 한마디로, 모든 과정을 한 치의 오차도 없이 지켰지만 아무런 결과도 얻지 못했다.

어느 날, 나는 딱딱한 병아리 콩을 먹는 것에 지쳐 어머니에게 전화를 걸어 그녀가 한 것처럼 모든 종류의 세부 사항을 말해달라고 요청했습니다. 우리는 심지어 같은 브랜드의 병아리 콩과 같은 냄비를 사용하여 그것들을 만드는지 확인했고, 결정 요인이 물이라는 것을 알고 놀랐습니다. 예, 들으시다시피 제가 병아리 콩을 요리 할 때 사용한 물이 제 실패의 원인이었습니다.

내가 사는 곳에서는 석회가 많아 물이 형편없고 병아리 콩뿐만 아니라 콩과 식물도 요리에 영향을 미칩니다.

그래서 이제는 생수 로 삶는 수밖에 없지만 , 그렇게 하면 부드럽고 모양도 흐트러지지 않아서 괜찮아요.

이제 내 비밀을 알았으니이 레시피로 시도해 보시기 바랍니다!

봄 병아리 콩

레시피 인쇄

레시피 저장

즐겨 찾기에 로그인하십시오 닫기

아이디 또는 이메일

암호

저를 기억

아직 계정이 없으신가요? 회원가입하세요

댓글

병아리 콩의 풍미를 충분히 즐길 수있는 쉬운 레시피.

• Mayra Fernandez Joglar

• 레시피 유형 : 스타터
• 서빙 : 2

• 준비 시간 : 2H
• 조리시간: 19M
• 총 시간: 상반기 2M

재료

• 병아리 200 g
• 베이 리프 1 개
• 남자 이름
• 올리브 기름
• 1 양파

소스 :

• 부추 100g
• 양파 50g
• 당근 1
• 1 마늘 정향
• 올리브 오일 20g
• 다진 파슬리

준비하기

1. 전날 병아리 콩을 담그십시오. 다음날 아침, 월계수 잎, 껍질을 벗기고 반으로 자른 양파, 기름과 소금을 뿌려 미네랄 워터를 데 웁니다. 물이 이미 뜨거우면 병아리 콩을 넣고 부드러워 질 때까지 익 힙니다.

2. 이 작업은 전기 압력솥으로 30 분에서 일반 냄비를 사용하면 2 시간까지 걸릴 수 있습니다. 우리가 얻어야 할 것은 부드러운 병아리 콩입니다.

3. 이왕 이렇게 된 김에 소스도 만들어 볼까요? 먼저 대파를 씻어서 양파와 함께 잘게 썰어 써모믹스 볼에 넣으세요. 식용유 20g을 넣고 속도 5로 5초간 갈아주세요.

4. 100도에서 속도 1로 7분간 볶아주세요 .

5. 그 후 껍질을 벗긴 마늘과 씻어서 다진 당근을 넣으세요. 100도 온도에서 5분, 속도 1로 다시 조리하세요.

6. 볶은 채소에 병아리콩 육수를 넣고 칼날이 잠길 정도로 채웁니다. 모든 재료를 함께 100도에서 5분간 속도 1 로 가열합니다 . 소금으로 간을 맞춥니다.

7. [비]

8. 속도로 [/ b] 30 초 동안 블렌딩합니다. 7. 접시에 퓌레를 뿌리고 조리 된 병아리 콩 몇 큰술을 가운데에 추가합니다.

9. 다진 파슬리를 위에 뿌리고 즉시 제공하십시오.

NOTES

이미 조리 된 병아리 콩 통조림을 사용하면 단 19 분이면 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다.

TM21과의 동등성