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이 부드러운 브리오슈 빵 반죽 레시피는 훌륭합니다. 만드는 것도 복잡하지 않고 단맛이있어 작은 사과 필링만큼 좋은 것을 곁들일 수 있습니다. 이 진미를 만든 후 우리는 그 맛을 정말로 즐겼습니다.
이러한 유형의 반죽을 준비하는 것은 편지에 발효를 따르면 어렵지 않습니다. 써머 믹스는 복잡해 보이는 반죽을 준비하는 데 아주 좋은 도구입니다. 단계를 자세히 따르고 올바른 재료를 넣으면 훌륭한 레시피를 얻을 수 있습니다.
브리오슈 도우는 부드러워 지도록 설계되었으며 단맛과 짠맛을 모두 즐길 수 있습니다. 다양한 생과자 반죽뿐만 아니라 빵, 로콘 또는 작은 케이크의 종류를 만드는 데 사용됩니다. 식감과 순한 맛으로 혼자서도 먹기 쉽습니다
사과로 채워진 브리오슈 빵
맛있는 브리오슈 빵으로 만든 훌륭한 패스트리 레시피. 부드럽고 달콤하며 사과로 채워져 완벽한 보완 물이 될 것입니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 아침 식사
- 서빙 : 8-10
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
질량을 위해
- 물 100 ml
- 건조 제빵 용 효모 3g
- 설탕 40 g
- 휘핑 크림 50g
- 실온에서 버터 20g
- 밀가루 245g
- 소금 XNUMX/XNUMX 티스푼
- 달걀 1 개
사과 충전 용
- 큰 사과 1 개
- 설탕 3 큰술 반
- 유리 잔에 부을 물 1 리터
- 반 레몬 주스
준비하기
우리는 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. Thermomix 유리에 물 XNUMX 리터를 붓고 바구니를 놓습니다. 자른 사과, 껍질, 설탕 XNUMX 큰술을 바구니에 넣습니다. 우리는 그것을 위해 그것을 요리 할 것입니다 Varoma 온도 및 속도 20에서 1 분. 시간이 지나면 주걱으로 블록을 조금 산책하고 다른 요리로 돌아갑니다. Varoma 온도 및 속도 10에서 1 분. 사과는 부드러워 야합니다. 부드러워지지 않았다면 조금 더 익혀주세요.
우리는 바구니에서 사과를 꺼냅니다. 우리는 설탕 반 스푼과 레몬 반 주스를 더하고 혼합물을 조금 돌려서 분쇄합니다. 우리는 따로 둡니다. 우리는 100ml의 물을 준비하고 3g의 마른 빵 효모를 첨가하고 혼합물을 잘 저어줍니다.
유리 잔에서 반죽을 만들 것입니다. 밀가루 200g, 설탕 40g, 물과 효모의 혼합물, 크림 50g, 소금 및 바닐라 추출물 티스푼을 추가하십시오. 우리는 스파이크 속도로 1 분.
나머지 밀가루를 추가하고 다시 프로그래밍합니다. 스파이크 속도로 2 분. 마지막으로 버터 20g을 넣고 다시 반죽합니다. 장부 속도로 3 분. 우리는 유리에서 반죽을 제거하고 공을 만들고 천으로 덮인 그릇에 놓고 40 분 동안 떠 올립니다.
발효 시간이 지난 후 밀가루를 뿌린 표면에 손으로 반죽을 다루고 약간의 공기를 제거합니다. 우리는 반죽으로 공을 만들기 위해 돌아가서 발효를 위해 20 분 더 덮습니다.
반죽을 표면에 놓고 롤링 핀을 사용하여 펼칩니다. 상당히 큰 직사각형 모양을 만들지 만 너무 얇지는 않습니다. 반죽 표면에 사과를 부어 롤을 만듭니다. 롤이 형성되면 8 등분으로 자릅니다.
우리는 중간에 구멍이있는 냄비를 준비하고 버터로 덮습니다. 자른 조각을 틀에 분배하고 반죽을 다시 올립니다. 이번에는 볼륨을 두 배로 늘리고 약 40 분 동안 기다릴 것이지만 시간이 더 필요하면 볼륨을 올릴 것입니다.
우리는 반죽의 표면을 치 대진 계란으로 칠하여 구울 때 반죽에 색과 빛을 발합니다. 우리는 중간 높이에서 180 분 동안 22 °에서 오븐에 넣습니다. 반죽이 익 으면 식히고 식 힙니다. 약간의 착빙 설탕으로 장식 할 수 있습니다.
