설탕 유약으로 구운 도넛

준비하기

1. 발효를 준비합니다. Thermomix 유리에 250ml의 우유를 추가합니다. 목적은 우유를 따뜻하게하는 것입니다. 붓는 우유가 차가 우면 프로그램 속도 1에서 90 °에서 0.5 분. 반면에 우유가 실온에 있으면 우유를 프로그래밍합니다. 속도 30에서 90 °에서 0.5 초. 다음으로 설탕 2 큰술, 밀가루 3 큰술, 신선한 효모 25g을 넣습니다. 프로그래밍을 통해 모든 것을 혼합합니다. 속도 30에서 3,5 초. 우리는 그것을 덮고 유리에서 발효시킵니다. 30 분

2. 그 후 보풀이 있는지 확인하면 거의 전체 유리가 거품으로 가득 차 있음을 알 수 있습니다. 숟가락으로 거품을 낮추고 다음 재료를 추가합니다. 설탕 180g과 밀가루 350g 만 넣고 프로그래밍합니다 스파이크 속도로 5 분. 반죽하는 동안 우리는 구타 달걀을 입으로 넣습니다.

3. 반죽이 끝나면 다른 밀가루 300g을 넣고 다시 프로그래밍합니다. 스파이크 속도로 2 분. 이제 우리는 실온에서 100g의 버터를 추가하고 프로그램 스파이크 속도로 3 분. 우리는 매우 부드럽고 푹신하고 탄력있는 반죽을 가져야합니다. 너무 끈적 거렸다 고 생각되면 밀가루를 조금 더 넣고 XNUMX 분간 더 반죽합니다.

4. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓습니다. 손으로 둥글게 만들 거예요. 반죽이 들러 붙지 않도록 밀가루를 조금 더할 것입니다. 발효시켜야합니다 약 1 시간 반. 볼륨을 두 배로 늘려야합니다.

5. 우리는 오븐을 200 °로 가열합니다. 발효되면 롤러로 늘립니다. 발효 된 양이 줄어들지 않도록 매끄럽게해야합니다. 한 손가락의 두께가 있으면 도넛 모양을 만듭니다. 둥근 파스타 커터로 할 것입니다. 중앙에 구멍을 내기 위해 더 작은 원형 파스타 커터를 선택합니다.

6. 우리는 오븐에 갈 수있는 쟁반을 선택하고 그것을 양피지 위에 놓습니다. 도넛을 넣습니다. 10 분 더 기다렸다가 굽습니다. 12 ~ 15 분 동안 오븐에 넣습니다.

7. 남은 반죽으로 구우면서 반죽하여 둥글게 만듭니다. 우리는 휴식을 취합니다. 반시 반죽이 볼륨이나 발효로 돌아갑니다. 이 반죽으로 우리는 이전 과정으로 돌아가서 굽습니다.

8. 우리는 유약을 만들 수 있습니다. 깨끗한 써모 믹스 잔에 설탕 200g을 넣고 가루를 만들 것입니다. 우리는 속도 10에서 8 초. 50ml의 우유와 프로그램을 추가합니다 속도 30에서 3,5 초. 상당히 두꺼운 질감이어야하지만 도넛을 펼칠 수있을만큼 충분히 가단해야합니다. 너무 두껍다 고 생각되면 점차 우유 몇 큰술을 더 넣으십시오. 당신은 그것을 계속 치고 당신이 완벽한 질감을 가지고 있음을 알 수 있습니다.

9. 차가운 도넛으로 우리는 유약에 뿌립니다. 우리는 그것들을 표면에 놓고 유약이 마르기 전에 장식합니다 색깔의 진주로.