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이것을 즐기세요 섬세한 머리띠풍미가 가득하고 모양도 독특합니다. 브리오슈라는 전형적인 페이스트리 반죽으로 만들어서 폭신한 식감을 즐길 수 있습니다.
브리오슈 반죽은 특유의 풍미를 가지고 있으며 만드는 방식 덕분에 푹신한 느낌이 납니다. 이 경우, 이러한 질감을 얻으려면 1시간 이상 쉬게 해야 합니다.
그러면 남은 것은 반죽을 만들고 모양을 잡는 것뿐입니다. 우리가 가장 좋아하는 것으로 채워주세요. 이 레시피에서는 크림 필링이 아닌 딸기잼을 기반으로 필링을 만들었습니다. 초콜릿 맛있기도 하죠.
브리오슈 빵을 넣은 브레이드
원하는 것을 넣어서 먹을 수 있는 맛있는 끈 모양의 빵입니다.
- 알리시아 토 메로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 대중
- 칼로리 : 445
- 서빙 : 5
- 준비 시간 :
- 조리시간:
- 총 시간:
재료
- 강도 밀가루 500g
- 신선한 빵 효모 20g
- 우유 120g
- 설탕 80 g
- 소금의 1 꼬집음
- 부드러운 또는 실온의 버터 180g
- 속을 채우는 잼
- 장식용 라즈베리
준비하기
믹싱볼에 계란 3개와 설탕 80g을 넣고 시간을 맞춰서 휘핑합니다. 속도 30에서 5 초. 우리는 그것을 유리에서 꺼내 따로 보관합니다.
깨끗이 닦지 않은 같은 믹싱볼에 순수 우유 120g과 손으로 부순 신선한 베이커 효모 20g을 넣습니다. 2 분, 속도 37에서 1º
강력분 500g, 소금 한 꼬집, 그리고 설탕을 넣은 계란을 넣고 섞어줍니다. 반죽 속도로 3 분.
부드러운 버터 180g을 더해 프로그래밍합니다. 반죽 속도로 5 분. 반죽을 믹싱 볼에 넣고 부피가 두 배로 부풀 때까지 휴지시킵니다. 실온 상태라면 한 시간 정도 걸립니다.
시간이 다 되면 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 도마 위에 올려놓습니다. 반죽을 5개로 나누어 동그랗게 빚습니다. 각 동그란 반죽을 밀대로 밀어줍니다. 반죽을 30분간 휴지시킵니다.
반죽 위에 밀가루를 뿌리고 반으로 접습니다. 접힌 부분에 가로로 칼집을 내어 땋은 부분을 만듭니다.
첫 번째 자른 반죽을 들어 올려 두 번째 자른 구멍에 넣습니다. 두 번째 자른 반죽을 들어 올려 세 번째 자른 구멍에 넣습니다. 반죽을 다 쓸 때까지 계속합니다.
책을 펼치듯 반죽을 반으로 펼칩니다. 그 안에 속을 채워 넣습니다.
한쪽 면을 가운데로 옮겨 땋은 모양을 마무리하고, 반대쪽 면이 첫 번째 면 위에 오도록 합니다. 그런 다음 반죽을 뒤집어 땋은 모양을 살펴봅니다.
남은 계란을 사용하여 잘 풀어 땋은 머리 위에 발라줍니다. 오븐을 210°C로 예열하고 위아래로 열을 가합니다.
오븐이 예열되면 땋은 머리를 중앙에 15분에서 20분 정도 넣어주세요. 그런 다음 식혀서 이 맛있는 요리를 즐겨보세요.
