써머믹스의 판도로

준비하기

1. 우리는 초기 사워도우를 준비하는 것부터 시작합니다. 유리에 효모 5g, 물 100g, 설탕 한 꼬집을 넣습니다. 우리는 프로그래밍한다 30 초, 속도 3.

   밀가루 100g을 더해 프로그래밍합니다 1 분, 속도 3. 이 반죽을 그릇에 넣고 필름으로 덮습니다. 반죽의 양이 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다.

2. 이제 다음 단계에서 사용할 일부 재료를 준비합니다.

   우리는 계란을 유리잔에 넣고 프로그래밍합니다 30 초, 속도 5. 구타 계란을 그릇이나 주전자에 넣고 따로 보관합니다.

   유리잔을 씻지 않고 버터를 넣었습니다. 우리는 프로그래밍한다 1 분, 속도 4. 유리 벽에 남은 것을 주걱으로 낮 춥니 다.

   이제 나비를 그 위치에 놓고 바닐라와 프로그램을 추가합니다. 1 분, 속도 3. 나비를 제거하고 향이 나는 버터를 그릇에 담아 실온에 보관합니다.

3. 이제 첫 번째 반죽을 준비합니다. 유리 잔을 씻지 않고 밀가루 100g, 달걀 80g, 버터 30g, 신선한 빵 효모 5g, 꿀 30g을 넣습니다. 우리는 프로그래밍한다 30 초, 속도 3. 우리는 유리 벽에 붙어있는 것을 주걱으로 내립니다.

   처음에 만들어서 비축해두었던 사워도우를 추가합니다. 우리는 프로그래밍한다 1 분, 스파이크 속도. 우리는 주걱을 사용하여 유리 벽에 붙어 있는 것을 낮추고 유리 안에서 약 1시간 동안 상승시킵니다.

4. 이제 두 번째 반죽을 준비합니다. 유리 내용물에 밀가루 120g, 달걀 40g, 설탕 30g, 버터 50g을 추가합니다. 우리는 프로그래밍한다 15 초, 속도 10. 반죽을 유리 바닥으로 낮추고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

5. 세 번째 반죽을 준비합니다. 우리는 유리 잔에 이미 가지고 있는 것에 달걀 150g, 버터 200g, 설탕 170g 및 소금 5g을 추가합니다. 우리는 프로그래밍한다 15 초, 속도 10. 주걱으로 반죽을 유리 바닥에 모았습니다.

   밀가루 200g을 추가하고 프로그램합니다. 5 분, 스파이크 속도. 모든 것이 잘 통합되지 않은 것으로 확인되면 주걱으로 섞고 몇 분 더 프로그래밍합니다.

6. 우리는 약 1kg의 판도로 틀(큰 별 모양)에 버터를 바르고 달라붙지 않습니다. 그 틀에 반죽을 넣고 약간의 해바라기 기름으로 표면을 칠합니다. 반죽이 거의 틀 가장자리에 올 때까지 필름으로 덮고 약 XNUMX시간 동안 발효시킵니다.

7. 오븐을 200도로 예열하고 물이 담긴 작은 철제(또는 오븐용) 용기를 오븐 바닥에 놓습니다.

8. 반죽을 덮은 필름을 제거하고 틀을 오븐에 넣습니다. 10º에서 200분간 굽습니다. 그런 다음 오븐 온도를 170도로 낮추고 약 35분 더 조리합니다. 표면이 너무 많이 갈변되는 것을 보면 미리 적신 베이킹 페이퍼로 캔도르를 덮을 수 있습니다.

9. 판도로가 준비되면 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.

10. 우리는 그것을 풀어냅니다. 우리는 판도로를 식품에 안전한 비닐봉지에 담았습니다. 착빙 설탕을 가방에 붓고 판도로를 흔들어 설탕이 전체 표면에 달라 붙도록합니다. 이제 준비가 완료되었습니다.