써모믹스로 감자빵 만들기

바삭한 껍질과 폭신한 속살, 바로 그것이 이 피자의 핵심입니다. 감자빵 오늘은 써모믹스를 이용해 이 요리를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

이 레시피에는 삶은 감자를 사용할 건데요, 감자는 전날 삶아두는 걸 추천합니다. 그래야 빵을 만들 때 감자가 차갑게 식어서 좋거든요. 이 작은 팁이 반죽을 다루기 쉽게 해주고 결과물도 더 좋게 만들어 줄 거예요.

이 레시피에서는 두 종류의 밀가루를 함께 사용합니다: 전통적인 밀가루와 일반 밀가루. 강력분과 듀럼밀가루이러한 종류의 빵에 완벽한 이유는 더 나은 식감과 독특한 풍미를 제공하기 때문입니다.

용으로 상승 시간신선한 제빵용 효모 15g을 넣을 것이기 때문에 발효 시간은 그리 길지 않을 것입니다. 물론 효모의 양은 취향에 따라 조절할 수 있지만, 효모의 양은 발효 시간에 직접적인 영향을 미치므로 발효 시간이 늘어나거나 줄어들 수 있다는 점을 유념해 주세요.

식사와 함께 드시거나 준비하실 때 사용하세요. 토스 타다 이 빵은 완벽해요.

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겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신한 감자빵을 써모믹스로 만들었습니다. 강력분과 듀럼밀을 사용하여 빠르게 발효되는 간단한 레시피입니다.

• 어센 히메네스

• 부엌 방 : 전통적인
• 레시피 유형 : 대중
• 칼로리 : 280
• 서빙 : 8

재료

• 강도 밀가루 300g
• 듀럼 밀가루 300g
• 신선한 빵 효모 15g
• 온수 140g
• 삶은 감자 300g (껍질을 벗기고 식힌 것)
• 소금 1 티스푼

준비하기

1. 강력분 100g과 듀럼밀가루 100g을 볼에 넣습니다. 효모와 미지근한 물도 넣습니다. 이제 믹서기를 작동시키세요. 2 분, 스파이크 속도계량컵을 넣은 채로 반죽을 유리잔 안에서 약 40분간 발효시켰습니다.

2. 그 후 우리는 5 초, 속도 5.

3. 다진 감자를 넣고 프로그램을 실행합니다. 1 분, 속도 5.

4. 남은 밀가루(강력분 200g과 듀럼밀가루 200g)를 넣습니다. 소금도 넣습니다. 이제 기계를 작동시킵니다. 3 분, 스파이크 속도.

5. 조리대 위에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려놓습니다. 반죽을 주무르고 빵 모양을 만듭니다. 그리고 약 한 시간 동안 발효시킵니다.

6. 베이킹 트레이를 오븐 안에 넣고 220°C(425°F)로 예열하세요. 빵 반죽이 부풀어 오르고 오븐이 충분히 예열되면 베이킹 트레이에 빵을 올려놓으세요. 예열된 온도에서 20분간 구우세요.

7. 오븐 온도를 180도로 낮추고 20분 더 구웠습니다.

8. 오븐에서 꺼내서 식힘망 위에 올려 식힙니다.

추가 정보 - 무화과 잼

출처-Vorwerk