연어 타진

오늘 우리는 놀라운 레시피를 준비했습니다: 연어 타진. 타진이 뭔지 아시나요? 이것은 전형적인 모로코 요리로, 다음과 같이 쓰여 있는 것을 볼 수도 있습니다. tajine와 o 타진 그리고 이 안에서 요리하기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 원뿔형 점토 용기 사진에 보이는 것이 바로 타진(Tajin)이라고 불리는 곳입니다. 따라서 우리는 어떤 재료라도 넣을 수 있으므로 닭고기, 양고기, 연어, 대구 등의 타진을 갖게 됩니다. 점토로 만들어져 열을 잘 유지하고 전달합니다. 또한 이 원뿔 모양은 물방울이 응결되었다가 다시 아래로 내려가게 하여 요리에 육즙이 풍부하고 절대 마르지 않게 해줍니다.

오늘날 타진은 아랍 제품 전문 매장부터 아마존까지 다양한 곳에서 구입할 수 있습니다. 가격이 비싸지 않고, 수많은 요리를 요리하는 데 실용적일 뿐만 아니라 거실이나 주방에 장식용으로도 아주 좋습니다. 그들은 아름답다!

이때 타진이 없으면 아무 일도 일어나지 않습니다. 두꺼운 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 뚜껑이 있는 냄비(후자가 중요함)를 사용할 수 있습니다.

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전형적인 모로코 요리인 이 연어 타진에는 감자, 토마토, 양파 및 다양한 향신료가 들어있어 우리 입맛에 별미가 될 것입니다.

• 아이린 아르카스

• 레시피 유형 : 물고기
• 칼로리 : 200
• 서빙 : 4

• 요리 시간: 35M
• 총 시간: 35M

재료

• 껍질이나 뼈를 제거하고 두꺼운 입방체로 자른 연어 허리 600g
• 500등분한 잘 익은 토마토 XNUMXg
• 150 등분 한 양파 XNUMXg
• 큰 감자 1개, 껍질을 제거하고 잘게 썬다
• 3 다진 마늘
• 올리브 오일 30g + 스플래시
• 말린 고추 1/2작은술(매운맛을 좋아하시면 선택사항)
• 고수풀 1/2작은술
• 라스 알 하누트 1/2티스푼
• 커민 가루 1/2 작은 술
• 캐러웨이 가루 1/2작은술(선택 사항)
• 계피 꼬집음
• 소금 1 티스푼
• 맛에 후추

준비하기

1. 유리에 양파와 마늘을 넣고 섞습니다. 3 초, 속도 5. 우리는 뚜껑과 벽의 잔해를 내립니다.

2. 이제 토마토, 모든 향신료, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 3 초, 속도 5.

3. 우리는 타진 바닥에 좋은 기름을 붓고 얇게 썬 감자를 넣고 유리에서 혼합물을 추가합니다. 약한 불로 덮어 요리합니다 30 분.

4. 그 동안 연어에 소금과 후추로 간을 하고 위에 올려주세요. 5분 동안 익히고 꺼집니다. 5분 더 쉬게 놔두세요. 즐길 준비가 되었습니다!