천연 요거트로 만든 브리오슈 롤

준비하기

1. Thermomix 유리에 l을 추가합니다.밀가루 550g, 설탕 145g, 신선한 제빵 용 효모 25g, 치 대진 달걀, 간 레몬 제스트, 천연 요거트 250g. 우리는 모든 재료를 섞고 반죽 할 것입니다. 반죽 속도로 3 분.

2. 우리는 부드러운 버터 80g 또는 실온에서 프로그래밍을 통해 다시 함께 반죽 할 것입니다. 반죽 속도로 2 분.

3. 반죽을 꺼내 손으로 조금 반죽하여 둥글게 만듭니다. 발효 시켜서 용기에 담아 바닥에 밀가루를 조금 넣습니다. 우리는 가고있다 4 시간 발효 대략 이런 종류의 밀가루를 사용하면 시간이 조금 더 걸리며 약 20도 정도의 실온에서 할 것입니다.

4. 부피가 두 배로 늘어난 것을 확인하면 부분으로 잘라 빵을 만들 수 있습니다. 우리는 그것을 9 또는 10 부분으로 나눌 것입니다. 우리는 그것을 눈으로 나누거나 써머 믹스의 저울로 칭량 할 수 있습니다. 그것이 제공하는 총 무게는 우리가 선택한 서빙 수로 나뉩니다. 각 부분의 결과는 각 롤빵을 만들기 위해 선택해야하는 반죽의 양입니다.

5. 오븐을 180 °로 가열합니다. 직사각형 모양의 롤러로 각 부분을 늘립니다.. 그 부분 중 하나에서 우리는 코코아 크림, 반죽을 약간 돌려 크림 부분을 감 쌉니다. 우리가 남긴 다른 부분에서는 약간의 자르고 롤빵을 완전히 포장합니다.

   

   

   

   
   

6. 모든 빵이 형성되면 우리는 당신에게 약간을 줄 것입니다 달걀 노른자로 붓질, 구울 때 황금빛을 띠게 될 것입니다. 우리는 그들을 넣어 오븐에서 약 25 분, 또는 그들이 황금빛 색조를 취할 때. 제 경우에는 20 분이 지나면 이미 황금색이되어 제거해야했습니다.