치커리와 호두를 넣은 메밀빵으로 레시피를 한 단계 업그레이드하고 누구나 부러워할 만한 풍미와 식감을 즐겨보세요.
글루텐프리 빵을 만들 때 가장 어려운 점은 레시피대로 만들면 빵 속이 부드럽고 폭신한 식감을 가지 면서도 딱딱한 덩어리도 아니고 쉽게 부스러지는 빵도 되지 않도록 하는 것입니다.
하지만 이 치커리와 호두를 넣은 메밀빵은 그런 일이 절대 일어나지 않을 거라고 장담합니다. 풍미 가득하고 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하면서도 부드러운 빵 이니까요.
치커리와 호두를 곁들인 메밀빵
메밀, 치커리, 호두를 사용한 이 레시피를 활용하면 건강에 좋은 글루텐 프리 빵을 쉽게 준비할 수 있습니다.
치커리와 호두가 들어간 메밀빵에 대해 더 알고 싶으세요?
이 레시피는 몇 주 전에 소개했던 메밀과 호박씨 레시피 와 매우 유사 하지만, 이번에는 치커리를 넣어 좀 더 성숙하고 독창적인 맛을 더해 보았습니다.
이 레시피를 만들기 위해 우리는 구운 치커리를 사용했지만, 그것을 찾을 수 없다면 수용성 치커리를 사용할 수 있으며 최후의 수단으로 수용성 시리얼을 사용할 수도 있습니다.
이 재료를 사용하면 반죽의 질감이 더 진해지고 맛이 약간 더 강해지며, 호두와 결합하면 맛있는 빵이 만들어집니다.
이 빵의 가장 큰 장점은 달콤한 토스트와 짭짤한 토스트 모두에 활용할 수 있다는 점입니다 . 저는 보통 루꼴라, 치즈, 꿀을 곁들이거나, 후무스 와 방울토마토 콩피를 얹거나 , 또는 갈아놓은 토마토와 참치를 얹어 먹습니다. 이 모든 조합은 만들기도 쉽고 맛도 훌륭합니다.
이 아이디어들이 마음에 드셨고, 이 맛있는 빵을 다른 재료로도 만들어보고 싶으시다면, 다음 과 같은 몇 가지 대안들이 여러분에게 영감을 줄 수 있을 거예요:
이 빵의 또 다른 장점은 불리는 시간이 길긴 하지만 나머지 과정은 невероятно 쉽다는 것 입니다 . невероятно 쉽다는 말은 정말 간단하다는 뜻입니다. 물기를 빼고, 섞고, 굽기만 하면 됩니다.
빵을 굽는 과정도 오래 걸리기 때문에 저는 보통 한 번에 두세 덩이를 굽습니다 . 이렇게 하면 시간도 많이 절약되고, 무엇보다 에너지를 많이 아낄 수 있습니다.
걱정 마세요, 상하지 않아요. 저는 냉동 보관법을 쓰는데 , 효과가 좋아요. 몇 시간 동안 실온에 두어 완전히 식힌 다음, 썰어서 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
이 방법은 해동하고 토스트하기만 하면 선택한 재료와 함께 바로 사용할 수 있어서 저에게 매우 유용합니다.
이 재료들을 사용하면 약 780g의 빵 한 덩이를 만들 수 있으며, 조각 크기에 따라 18~20조각이 나옵니다.