쿠키, 초콜릿, 크림, 치즈 케이크

준비하기

1. 볼에 다크 초콜릿 200g을 손으로 잘게 부수어 넣습니다. 크림 200g과 버터 125g도 넣습니다. 이제 작동시키면 됩니다. 4 분, 속도 90에서 0,5º

2. 한편, 우리는 큰 유리잔에 찬물을 준비하고 무색 젤라틴 6장을 넣어 불립니다.

3. 우리는 쿠키 9개를 세로로 3개씩 나란히 놓을 수 있을 만큼 충분히 큰 직사각형 트레이를 준비했습니다. 크기는 약 16 x 24cm입니다. 트레이 바닥에 쿠키 9개를 올려놓았습니다.

4. 초콜릿 크림이 녹으면 손으로 작게 또는 중간 크기로 부순 쿠키 15개를 넣으세요. 스패출라를 사용하여 섞은 후 혼합물을 트레이에 붓습니다. 표면을 평평하게 하고 부순 쿠키 9개를 다시 위에 올립니다.

5. 볼을 깨끗이 닦고 버터플라이 휘스크를 넣습니다. 크림치즈 200g과 설탕 150g을 넣고 믹서기를 작동시킵니다. 속도 15에서 3 초.

6. 아주 차가운 휘핑크림을 넣고 속도를 4로 설정하세요. 혼합물이 휘핑되는 데 몇 분 정도 걸리며, 너무 과하게 휘핑되지 않도록 주의해야 합니다.

7. 한편, 우유 두 큰술을 거의 끓을 때까지 데우세요. 그런 다음 물기를 잘 뺀 젤라틴을 넣고 즉시 녹을 때까지 저어주세요. 남은 우유 두 큰술을 넣고 저어주세요.

8. 크림과 치즈 혼합물이 준비되면 녹인 젤라틴을 넣고 잘 저어주세요. 속도 30에서 3,5 초.

9. 미리 쟁반에 담아둔 초콜릿 혼합물 위에 부어줍니다. 표면을 매끄럽게 한 후 나머지 쿠키 9개를 위에 올립니다. 냉장고에 넣어 약 3시간 동안 굳힙니다.

10. 케이크가 굳으면 비스킷의 모양을 그대로 유지하면서 조각으로 자릅니다.