크리스마스 점심이나 저녁 식사 메뉴로 추천할 만한 간단한 대구 소스 레시피를 공유합니다.

제가 사용한 대구는 소금에 절인 것이었습니다 . 평소처럼 미리 소금을 빼줘야 합니다. 저는 대구를 물에 담가 12시간마다 물을 갈아주면서 이틀 동안 불렸습니다. 물을 갈아주지 않을 때는 냉장고에 보관했습니다. 처음 물에 넣기 전에 찬물에 헹궈서 표면의 소금을 제거했습니다.

이 레시피의 가장 큰 매력은 바로 토마토 소스 입니다. 잣 , 올리브, 건포도까지 들어가 있어 특별한 날에 어울리는 특별한 소스임이 틀림없습니다.

토마토 소스와 콜리플라워를 곁들인 대구

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대구에 맛있는 토마토 소스를 곁들여 보겠습니다.

어센 히메네스

부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 물고기
칼로리 : 300
서빙 : 6

준비 시간 : 15M
조리시간: 1H
총 시간: 상반기 1M

재료

작은 꽃에 콜리 플라워 300g
탈염 대구 600g
양파 150g
엑스트라 버진 올리브 오일 30g
껍질을 벗긴 천연 토마토 300g을 조각으로 자릅니다.
체리 토마토 70g
파사타 300g
건포도 30g
움푹 들어간 블랙 올리브 100g
잣 20g
케이 퍼 20g
소금 1 / 2 작은 술

준비하기

다진 양파를 그릇에 넣고 3초, 속도 4로 설정합니다.
유리 벽에 남은 것을 주걱으로 낮 춥니 다.
올리브 오일을 넣고 3분, 120도, 속도 1로 설정하세요.
천연 토마토, 토마토, 파사타를 추가합니다.
건포도, 올리브, 잣, 케이퍼, 소금도 있습니다. 우리는 유리 위에 뚜껑을 씌웠습니다.
콜리플라워 꽃을 바로마 용기에 넣습니다. 이 용기를 제자리에 놓고 뚜껑을 덮습니다.
우리는 35분, 바 로마 온도, 좌측 회전, 속도 1로 설정했습니다.
바로마 트레이에 탈염된 대구를 놓습니다.
설정된 시간(35분)이 지나면 바 로마 뚜껑을 제거하세요. 대구가 담긴 트레이를 제자리에 놓으세요. 바 로마 온도, 역회전, 속도 1로 10분간 더 조리하세요.
바로마를 조심스럽게 제거합니다. 우리는 대구를 큰 접시에 담았습니다. 콜리플라워 작은 꽃과 함께 곁들여 토마토 소스를 위에 뿌립니다.

NOTES

대구는 다른 신선한 생선으로 대체 가능합니다. 이 소스에는 어떤 생선이든 잘 어울립니다.

추가 정보 – 사과와 건포도를 곁들인 적양배추

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