요거트 아이스크림

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로 실비아 베니토

날 아는 사람이 없다는 걸 알아 아이스크림 내가 저항합니다. 나에게 그것은 최고의 요리의 즐거움 중 하나입니다. 그것은 매우 부드럽고 크림 같은또한하기 쉽습니다.

준비 시간은 약 15 분이지만 6 분마다 조금씩주의를 기울여야합니다. 이렇게 XNUMX 시간 정도 얼어 붙어 미결정이 형성되는 것을 방지하기 위해 포크로 움직여야하지만, 하나를 얻을 가치가 있습니다. 질감 완벽한 아이스크림.

이 요거트 아이스크림은 책의 레시피입니다 건강 관리. 내가 그것을 훑어 볼 때마다 나는 스스로에게 "이것이 시도되어야한다"고 말하는이 조리법에서 멈출 것이다. 그리고 그것이 그랬던 것처럼, 나는 더 이상 저항 할 수 없었다. 진실은 제 써머 믹스로 만든 첫 아이스크림이되기 위해 나는 그것을 좋아했다.

집에서 그는 우리를 거의 알지 못합니다. 우리는 눈 깜짝 할 사이에 그것을 먹었습니다. 물론 내 딸들은 이것에서 나와 닮았고 그들은 아이스크림을 좋아합니다. 남편은 내가 그들과 임신했을 때 가장 큰 변덕이 아이스크림 이었기 때문일 것이라고 말합니다.

요거트 아이스크림

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여름을 맛볼 수있는 쉬운 아이스크림.

실비아 베니토

레시피 유형 : 디저트
서빙 : 4

준비 시간: 6H
요리 시간: 11M
총 시간: 상반기 6M

재료

플레인 그릭 요거트 1 개
설탕 150 g
계란 3 개 (흰자와 노른자 분리)
매우 차가운 휘핑 크림 200g.
소금 1 꼬집
식초 1 작은 술

준비하기

블레이드에 나비를 놓습니다. 우리는 크림과 프로그램을 부어 프로그래밍 시간없이 속도 4, 우리는 노즐을 통해 관찰하고 조립되면 기계를 멈 춥니 다. 냉장고에서 꺼내 보관합니다.
우리는 블레이드에서 나비를 제거하고 유리를 씻지 않고 노른자와 설탕의 절반을 추가합니다. 우리는 프로그램 2 분, 70º, 속도 4.

우리는 요구르트와 프로그램을 추가합니다 속도 1, 프로그래밍 시간 없음. 가다 속도 6에 도달 할 때까지 점진적으로 속도를 높이고, 균질 한 혼합물을 얻기 위해.

이 혼합물을 큰 그릇에 담아 냉장고에서 몇 분 동안 식 힙니다.
유리가 깨끗하고 건조한 상태에서 우리는 나비를 블레이드에 올려 놓습니다. 우리는 소금과 식초와 함께 흰자를 더합니다. 우리는 프로그램 5 분, 37º, 속도 3 1/2. 마지막 순간에 남은 설탕을 항아리에 조금씩 첨가합니다.
우리는 달걀 혼합물에 흰자를 넣고 감싸는 방식으로 주걱과 섞습니다.
휘핑 크림을 넣고 다시 감싸는 방식으로 섞는다.

우리는 혼합물을 금형에 붓고 냉동실에 넣습니다.

매 XNUMX 분마다 포크로 혼합물을 저어 결정이 형성되는 것을 방지하고 매우 크림 같은 질감을 얻습니다.
아이스크림은 최소 6 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다. 서빙하기 약 10 ~ 15 분 전에 냉동실에서 꺼냅니다.

출처-Book Take care of your Health by Thermomix®

이 레시피를 써머 믹스 모델에 적용하십시오.

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빛 말

전 14 년

조금 복잡해 보이지만 언젠가는 그것을 내려야 할 것입니다.

빛에 반응

마리아 말

누군가가 반전 설탕이 무엇인지 말해 줄 수 있습니까? 그는 그것을 디저트 레시피에 넣었는데 나는 그것을 이해하지 못한다.
인사말 마리아

마리아에게 답장

실비아 말

마리아, 반전 설탕은 아이스크림을 더 크리미하고 스폰지 케이크를 더 푹신하게 만드는 데 사용됩니다.
레시피를 볼 수 있도록 링크를 남겨드립니다.
http://www.thermorecetas.com/2010/09/27/receta-facil-thermomix-azucar-invertido-para-helados-bizcochos/

실비아에게 답장

호아킨 말

이건 신성해야합니다.
실비아 나는 또한 아이스크림이 얼면서 동시에 휘젓고 신성하기 때문에 사라고 조언하는 냉장고가 있습니다.

호아킨에게 답장

냉장고에 대한 조언을 해주신 Joaquín에게 감사드립니다. 저는 아이스크림을 좋아하고 저항 할 사람이 없기 때문에 기운을 내고 좋은 것을 찾아야합니다.
이것을 시도하고 우리가 그것을 좋아한다고 말하십시오!

올가 말

안녕하세요 ... 마리아의 쿠키 아이스크림 레시피를 아는 사람이 있는지 알고 싶습니다. 맛있다고 들었습니다. 감사합니다.

올가에게 답장

노키스 리바스 말

안녕하세요, 저는 베네수엘라에서 요거트 아이스크림 유통업자입니다. 저는이 일을 XNUMX 년 동안 해왔고 요거트를 더 크리미하게 만드는 방법을 찾을 수 없습니다. 도와 주셔서 감사합니다. 감사합니다!

Norkis Rivas에게 답장

이 아이스크림은 매우 크림 같고 아이스크림을 준비 할 때 반전 설탕을 사용하는 것이 중요합니다.

마리오 말

안녕하세요, 반 전당을 만들었습니다. 한 숟가락의 아이스크림을 먹고
15 분 간격으로 이동하고 냉장고에서 혼합물을 넣고 크림을 넣으면 아이스크림 혼합물에 탁함이 나옵니다. 인사

마리오에게 답장

세르지오 말

전 13 년

안녕하세요. 이 아이스크림에 어떤 식초를 사용합니까? 와인, 사이다, 모데나? ... .. 너무 많아서 내가 망쳐 놓고 싶지 않을 것 같은데 ... .. 당신이 표시하는 디저트 스푼이 진실 인 것에 추가되는 것은 거의 없습니까?. .. .. 그리고이 조리법과 일반적으로 아이스크림에 사용하는 반전 당의 비율에 관해서는 …… 그것의 30 % ?. 이 경우… .50gr?. 인사와 감사합니다.

sergio에게 답장

또 다른 의심. 설탕을 두 번 추가하는 방법…. 레시피에서 볼 수 있듯이 ……. 당신은 무엇을하나요 …… 그것을 두 개의 균등 한 부분으로 분리하기 전에 …… 당신은 일반 설탕과 함께 반전 설탕을 혼합합니까?. 이 레시피는 반 전당 45g과 일반 설탕 105g? ... .. 이렇게 섞으면 ... .. 잘 맞나요?
인사말.