저희 집에서는 완두콩을 정말 좋아해서 대부분 반찬으로 먹지만, 이 향긋한 완두콩 크림처럼 주재료 로도 자주 요리합니다.

이 레시피에는 부케 가르니를 사용했습니다 . 부케 가르니는 전통 요리에서 매우 중요한 요소이며, 월계수 잎, 타임, 파슬리를 묶은 단순한 재료이지만, 없으면 같은 맛을 낼 수 없습니다. 채소 가게에서 구입할 수도 있지만, 집에서 직접 만드는 것도 아주 간단합니다. 월계수 잎 한 장, 타임 한 줄기, 파슬리를 주방용 끈으로 묶어주기만 하면 됩니다.

완두콩은 콩류이지만 칼로리가 낮고 영양소가 풍부하기 때문에 향긋한 완두콩 크림을 넣어 가벼운 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.

향기로운 완두콩 크림

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크림을 분쇄하기 전에 부케 가르니와 정향을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

Mayra Fernandez Joglar

부엌 방 : 프랑스어
레시피 유형 : 크림
칼로리 : 150
서빙 : 2

준비 시간 : 9M
조리시간: 41M
총 시간: 50M

재료

완두콩 250g
물 또는 야채 국물 400g
중간 양파 1 개
부추 1 개
햄 뼈 1 개
부케 가르니 1 개
1 정향
소금과 후추
튀긴 빵 (선택 사항)

준비하기

양파를 껍질을 벗기고 3 등분하여 유리 잔에 넣으십시오. 우리는 부추를 잘 씻어서 4-XNUMX 조각으로 자르고 완두콩, 물, 부케 가르니와 함께 더합니다.
햄 뼈에 정향을 꽂고 나머지 재료와 함께 넣습니다. 40분, 100도, 속도 1, 역회전으로 설정합니다.
이후 부케 가르니와 햄 뼈를 제거하고 정향이 제자리에 있는지 확인합니다. 나머지 재료를 넣고 1분간 갈아주는데, 속도를 5에서 7, 9로 점차 높입니다.
소금으로 정정하고 갓 빻은 후추를 약간 뿌려주 되, 나머지 아로마를 덮지 않도록 과도하게 사용하지 마십시오.
햄 뼈 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 향긋한 완두콩 크림을 제공하고 용기에 햄과 튀긴 빵을 장식합니다.