두 가지 맛 비스킷 케이크에 크림과 딸기를 곁들인 디저트

준비하기

1. 믹싱 볼에 버터플라이 휘스크를 넣으세요. 아주 차가운 생크림 800ml와 설탕 150g을 넣으세요. 속도 3,5로 1분 30초 동안 휘핑하세요. 시간은 대략적인 것이며, 생크림의 온도에 따라 더 길거나 짧아질 수 있습니다. 40초 동안 휘핑해 보고, 더 필요하다면 조금 더 휘핑하되 너무 오래 휘핑하지 마세요.

2. 크림을 유리잔에서 꺼내 냉장고에 보관합니다.

3. 믹서기에 우유 500ml, 바닐라 추출액 2티스푼, 달걀 노른자 4개, 설탕 100g, 옥수수 전분 50g을 넣으세요. 속도 6으로 6초간 작동시키세요.

4. 9분, 110도, 속도 2,5로 재설정합니다 .

5. 다음으로 버터 25g과 액상 캐러멜 50g을 넣으세요. 속도 2,5로 8초 동안 작동시키세요. 그릇에서 꺼내 식히세요.

6. 케이크를 조립해 봅시다. 사각형 접시에 쿠키를 바닥에 깔고, 그 위에 페이스트리 크림을 한 겹 올립니다. 다시 쿠키를 한 겹 올리고, 맨 위에 휘핑크림을 얹습니다.

7. 딸기잼을 한 겹 더 얹습니다.

8. 남은 휘핑크림을 넓은 별 모양 노즐이 달린 짤주머니에 넣습니다. 표면을 장식합니다.

9. 딸기를 씻어서 썰어줍니다. 표면을 장식하고, 민트 잎 몇 장으로 장식해도 좋습니다.